LA GRANDE ABBUFFATA DI SCATOLETTE – www.theguardian.com

ristorante-con-le-scatolette-590682 lunedì 1 settembre, 2014
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APRE IL TINCAN, IL RISTORANTE CHE HA LO SCOPO DI “ELEVARE LA SCATOLETTA A OGGETTO DEL DESIDERIO”: DAI FILETTI DI SGOMBRO PORTOGHESI AL FEGATO DI MERLUZZO ISLANDESE

Un ristorante pop-up nel quartiere Soho, di Londra, serve pesce gourmet in bellissime scatolette da collezione, in un ambiente dal design elegante. L’idea è nata dopo aver scoperto un ristorante di Lisbona che serve frutti di mare in scatola…

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Dopo il “Silent Restaurant”, il “Ristorante per uno” e il “Cat Cafè”, ecco il nuovo ristorante che punta tutto sull’originalità. È forse l’unico al mondo che non ha una cucina e non ha un cuoco. Ma non ne ha bisogno…

 

Il ristorante pop-up a Londra serve pesce gourmet conservato in bellissime scatolette, in un ambiente dal design elegante e raffinato.

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“La percezione del cibo in scatola nel Regno Unito è diversa dalle altre parti del mondo”, spiega Maximiliano Arrocet, un componente del team dietro al Tincan. Il ristorante che ha aperto a Soho, a Londra, questa settimana, ha lo scopo di “elevare la scatoletta a oggetto del desiderio”. Dalla finestra del ristorante s’intravedono bellissime lattine da tutto il mondo. “Sono oggetti da collezione”, dice Arrocet.

 

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Ogni elemento del ristorante è stato ideato da “AL_A”, una ditta di architettura, dall’illuminazione e i mobili al menu. L’idea è nata dopo aver scoperto un piccolo ristorante di Lisbona che serve frutti di mare solo in scatola. “Abbiamo unito due cose che ci appassionano: il cibo e il design,” dice.

 

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Tincan vende pesce artigianale che non si trova nei supermercati – il “miglior pesce in scatola del mondo”, dicono. Tra le prelibatezze, filetti di sgombro portoghesi in olio di oliva (7 €), fegato di merluzzo affumicato islandese (10€) e caviale galiziano (18€), offerte con accompagnamenti semplici – pane, rucola, limone, peperoncino, scalogno, olio d’oliva e prezzemolo.

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